Mense & ristoranti aziendali
Organizzazione del servizio, menu, personale, forniture, turni e continuità operativa.
RISTORAZIONE AZIENDALE
Catering e ristorazione sui ritmi della vostra azienda.
MERCVRI Hospitality, fondata da Emanuele Mercuri, coordina mense, ristoranti aziendali, servizio al tavolo e catering sui ritmi reali dell’azienda.
COSA FACCIAMO
Un servizio completo, dalla progettazione alla gestione.
Ristorazione direzionale
Servizio al tavolo, pranzi di direzione, riunioni, ospiti e momenti di rappresentanza.
Catering & banqueting
Servizi gastronomici per incontri, eventi aziendali, inaugurazioni e occasioni private.
Menu & esigenze alimentari
Pianificazione dei menu, allergie, intolleranze e richieste specifiche gestite con procedure chiare.
Forniture & organizzazione
Coordinamento di acquisti, attrezzature, materiali di consumo e partner operativi.
Controllo del servizio
Verifica di qualità, tempi, continuità e soddisfazione delle persone.
IL NOSTRO METODO
Analizziamo. Progettiamo. Avviamo. Controlliamo.
Partiamo da volumi, spazi e obiettivi, poi costruiamo e controlliamo il servizio nel tempo.
La storia di Emanuele Mercuri →COME LAVORIAMO
Una ristorazione costruita sui ritmi reali dell’azienda.
Per chi è pensata
Per aziende, sedi direzionali e organizzazioni che offrono un servizio quotidiano a dipendenti, ospiti e management: mensa, ristorante aziendale, servizio al tavolo o catering ricorrente.
Cosa coordiniamo
Coordiniamo flussi, menu, personale, turni, approvvigionamenti e partner in base a volumi, spazi, orari ed esigenze alimentari.
Analisi
Rileviamo presenze, turni, spazi, picchi e obiettivi economici.
Progetto
Definiamo modello di servizio, menu, organico, forniture, procedure e responsabilità.
Avvio
Coordiniamo operatori, partner e spazi fino all’avvio.
Controllo
Verifichiamo qualità, tempi, consumi e azioni correttive.
DOMANDE FREQUENTI
Potete partire da una cucina o da un servizio già esistente?
Verifichiamo spazi, attrezzature, flussi e organizzazione esistente per decidere cosa mantenere, cosa correggere e come impostare il servizio.
Gestite allergie, intolleranze e richieste alimentari?
Sì. Pianifichiamo menu, informazioni, preparazione e servizio nel rispetto delle esigenze dichiarate e della sicurezza alimentare.
È possibile coordinare più sedi?
Il servizio può essere progettato anche per più sedi, definendo standard comuni, referenti locali, modalità di controllo e adattamenti necessari per ciascuna struttura.
Come viene definito il costo?
Valutiamo volumi, frequenze, personale, livello di servizio, spazi e forniture. Il preventivo specifica attività, responsabilità e costi.